Question 1

Как организовать кейтеринг для гостей с диетическими ограничениями?

Accepted Answer

Хороший кейтеринг предложит вегетарианские, веганские, безглютеновые и безлактозные варианты. Соберите информацию о диетах через менеджер гостей.

Question 2

Какой формат подачи выбрать: сидячий ужин или фуршет?

Accepted Answer

Сидячий ужин — более формальный и управляемый. Фуршет (станции) — более социальный и разнообразный. Многие пары комбинируют оба формата.

Question 3

Как сэкономить на кейтеринге без потери качества?

Accepted Answer

Выбирайте буфет вместо порционной подачи, сократите количество блюд, откажитесь от экзотических ингредиентов, проведите мероприятие в будний день.

Question 4

Какие «красные флажки» при выборе кейтеринга?

Accepted Answer

Отсутствие дегустации, нежелание показать кухню, нет договора с детальной сметой, плохие отзывы о качестве еды на самом мероприятии.

Question 5

Как организовать кейтеринг на мероприятии под открытым небом?

Accepted Answer

Необходимо: мобильная кухня или подготовка на внешней точке, холодильное оборудование, защита от солнца и насекомых, генератор для электричества.